pár slov na úvod...
Keď sa objavili na slovenskom trhu formy na pečenie zo silikónu, a priori vyvolávali vo mne nedôveru. To čudo bolo mäkké, ohybné a triaslo sa. Navyše, neverila som tomu, že by odolalo vysokým teplotám a sem-tam som na internetových diskusných fórach zachytila také zúfalé reči v duchu: "Bábovku sme museli vyjedať lyžicou". Nie, ďakujem, neprosím. Takto ubehli asi dva či tri roky a ja som si veselo piekla vo formách plechových, teflónových, či hliníkových
(a pestovala si Alzheimera). Až nastal zlom o 180 stupňov, keď mi v lete 2008
Adrianka venovala mierne predčasný darček k narodeninám:
silikónovú slnečnicu. Pár dní som ju ešte obchádzala, ale napokon som sa odhodlala, nahádzala DAČO do mixéra a naliala to tam. A čuduj sa svete,
výsledok predčil moje očakávania!
Začala som veru rozmýšľať, kde si ešte zopár takých "formidiel" zohnať. Priznávam, z duše nenávidím vymazávanie foriem! Výber bol však všade chabý - občas nejaká bábovka, sem-tam nejaké muffiny. Cena vysoká, estetický dojem "veškerý žádný". Začínala som uvažovať, že si objednám dačo z Nemecka, lenže tam je problém, že väčšina Nemcov nemá PayPal. A Angličania majú pomerne iný štýl pečenia ako my, Stredoeurópania, odtiaľ jedine muffinky:-) Až... až! Cez obednú prestávku ma kroky zaviedli do obchodíka
Pentolandia na Laurinskej ulici v Bratislave. Trochu som sa obávala tých "páliek", veď predsa len, centrum Bratislavy JE centrum Bratislavy... No moje obavy sa ukázali byť úplne, úplne zbytočné. V
Pentolandii nájdete - poprvé - neskutočný výber foriem a formičiek od talianského výrobcu
Silikomart a - podruhé - cenu prijateľnú pre peňaženky našincov. A pridanou hodnotou sú milé a usmievavé predavačky:-)
Po mojej prvej návšteve
Pentolandie som si odniesla krásnu
formu na bábovku,
malé bábovky a neodolala som ani
malým slnečniciam... Hneď najbližší víkend som piekla a krásne výtvory zmizli skôr, než som ich stihla odfotografovať!
Ďalší týždeň ma zlákali neodolateľné
narcisy a to som si už povedala, že nedopustím, aby sa zjedli skôr, ako si ich zdokumentujem. Chcela som urobiť niečo fakt pekné, tak som skombinovala rôzne recepty - a podarilo sa! Chutilo všetkým, vrátane manžela, ktorý nie je na sladké... Prikladám teda nejaké to foto a hneď aj presný návod na tento pozoruhodný výtvor...
|
hnedá: | |
malá dávka čokoládového / kakaového pudingu
|
|
oranžová: | |
2 tortové želé Dr. Oetker číre
375 ml pomarančovej malinovky
2 lyžice cukru
|
|
biela: | |
2 smotany na šľahanie
200 g práškového cukru
2 kyslé smotany alebo marhuľový jogurt
1 želatínový stužovač Dr. Oetker
|
|
postup: | |
Čokoládový alebo kakaový puding uvaríme podľa návodu. Odporúčam BB od Dr. Oetker. Horúci puding naberte na lyžičku a snažte sa ho trafiť presne do stredu kvetinky...
Želé uvaríme podľa návodu a ešte horúce nalejeme do formičiek na puding do výšky lupienkov.
Bielu hmotu nalejeme do foriem až po okraj a navrch položíme veľký keks (Albert). Dáme asi na 3-4 hodiny do mrazničky (!), aby aj biela plnka riadne stvrdla a dala sa bez problémov vyklopiť. Pokiaľ by sme ich nechali len v chladničke, plnka nie je natoľko tuhá, aby sa z formy vybrala. Vyklopené kvetinky uložíme do uzatvárateľnej dózy a ďalej skladujeme v chladničke.
Táto dávka postačí na 12 kvetiniek, takže potrebujete dve formy:-) Zostane trošku bielej hmoty, tú spapáte ako zaslúženú odmenu, zatiaľ čo kvetinky budú tuhnúť, alebo ju nalejete do iných formičiek... |
O týždeň na to som zhrešila opäť a dotiahla domov
georgíny. To som sa rozhodla svoju rozkvitnutú kuchyňu naplno využiť a urobiť riadnu dávku jablkového dezertu. Okrem štyroch foriem podľa vlastného estetického cítenia (ja som zapojila
slnečnice,
narcisy, nové
georgíny a
bábovky) budeme potrebovať nasledovné
(pozn.- komu sa to zdá veľa, môže robiť z menšieho pomeru:-)
|
jablková zmes: | |
1200 g nastrúhaných jabĺk
2 vanilkové pudingy
asi 2 lyžice cukru
2 balíčky škoricového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
125 g masla
citrónová šťava
hrozienka, orechy, kúsky čokolády
voda z vodovodu
|
|
cesto: | |
3 vajcia
3 lyžice kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
3 lyžice polohrubej múky.
|
|
postup: | |
Jablká s cukrom, maslom, citrónovou šťavou a hrozienkami podusíme. Pudingy zmiešame so 400 ml vody, zajeme jablká a ešte chvíľu povaríme. Jablkovou zmesou plníme formičky asi tak do 2/3 objemu. Potom si pripravíme piškótové cesto. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny a postupne prisypeme múku. Nalejeme do formičiek na jablkovú zmes a dáme upiecť pri cca. 160°C (teplovzdušná rúra - pri pečení v klasickej treba pridať 20°C). Po vychladnutí necháme ešte stuhnúť v chladničke a až potom (!) vyklopíme. Napríklad pre celiakov ale aj pre tých, ktorí chcú niečo vyslovene diétne, sa dá urobiť verzia bez cesta. Vtedy jablkovú zmes naplníme do formy až po okraj a rovnako, dáme piecť do trúby. Výsledok je rovnako ohromujúci:-)
|
Môžem povedať, že by som mala dostať zákaz do Pentolandie vstupovať. Po ďalšej návšteve začiatkom decembra som si odnášala krásnu
formu na biskupský chlebík a spol. s nádherným kvetovaným motívom. Pôvodne mala skončiť ako darček pre osôbku, ktorú radšej nebudem menovať, ale ulakomila som sa na ňu a nahradila ju kozmetikou:-)
Upiekla som v nej pomarančovo-čokoládový chlebíček z dávky o 25% väčšej, ako je na recepte. Cesto bolo presne po okraj formy. Potom som sa však zľakla a časť z neho odliala do malej slnečnice.
POKRAČOVANIE NABUDÚCE...
